筆名：小恩

版面：世界日報家園

如果你有一把九層塔

      如果你有一把九層塔，你會用來做什麼？

     媽媽的朋友送了一大把九層塔來，滿滿的一袋，葉子青翠欲滴，袋子一開，撲鼻的香氣迎面而來。媽媽分了我一些，「是後院現摘的喔！」媽媽說。

     其實九層塔向來都是做配角的時候居多，它不像白菜、空心菜、地瓜葉，可以自成一格的下鍋唱獨角戲；可是這並不代表九層塔的戲份不重要──它往往可以襯托主角、讓整道菜的劇情變得更加精彩。三杯小卷、鹽酥雞、炒蛋或炒蜆仔......有了九層塔，這些主角就像畫龍點睛似的變得更加鮮活亮麗起來了！

除了九層塔，那些蔥薑蒜也都是默默的在廚房裡進行著配角的戲路；說也奇妙，或許是「身份相同」、「階級類似」，這些佐料往往可以門當戶對的互相輝映，當它們同在一起的時候，味道是那麼的和諧圓滿，滋味是那麼的相得益彰──彷彿它們很有默契的說好了：「讓我們一塊努力，讓這盤蝦仁/肉絲/蛤蜊變得更美味吧！」

       雖說是配角，可是它卻讓我連想到了好多好好吃的佳餚。除了前面提到的三杯小卷、鹽酥雞、炒蛋、炒蜆仔，我還想到了炒螃蟹。

       今晚就來吃螃蟹吧！

       肥肥的大肉蟹炒豆豉﹝當然還要加上蔥薑蒜爆香！﹞，起鍋前放入大量的九層塔，再蓋上蓋子讓熱騰騰的水蒸氣將葉片悶熟......揭開鍋蓋，九層塔葉遇熱後縮水了，它和蔥薑蒜全部謙卑的藏在蟹腿蟹螯之間，不仔細瞧還真看不到它們的存在。可是那濃郁的香氣卻悄悄的提醒你：我也很認真的軋了一齣戲了喔！

       就這樣，一大盤的炒肉蟹就在九層塔與蔥薑蒜的烘托下粉墨登場！

      一把九層塔，永遠當不了主角，可是在廚房的舞台上，它可以使整齣戲變得更加精彩。或許在人生的舞台上，很多時候我們也當不了一線演員，可是如果我們有九層塔的盡業精神，謝幕的掌聲與喝采一樣有我們的份！